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  驾车从城区动身，驶出屏岩山地道，经新40省道、西郭线往东，在湖溪镇后山店西村的红绿灯路口，一块“苗珍烧饼”的指路牌赫然呈现。循着箭头所指的方向，便能找到当地的“网红”烧饼铺。没有走近，浓郁的烤饼香气便扑面而来。

  烧饼铺里，胡苗珍和老公杜小华正忙得如火如荼。只见胡苗珍奋力揉面、包馅，动作熟练，杜小华一手握着长柄圆勺，一手用火钳夹烧饼，在两个冒着热气的烤炉间来回络绎，将烧饼逐一取出。

  铺子外，门客们有条有理地排着队，抬头等候新鲜出炉的甘旨。刚烤好的烧饼外皮是诱人的金黄色，趁热轻咬一口，饼的热气裹挟着馅料的鲜香，让人耐人寻味。

  十年间，烧饼铺数次“搬迁”：最早，夫妻俩在郭宅集市摆摊；村口的路途修好后，便搬到了交通更便当的路口；后来，为了便利照料家庭，胡苗珍和老公干脆把烤炉挪到了自家门口。

  一搬再搬，熟客们并没有丢失，反而一路跟随，还不断带来新客人。靠着我们口口相传，烧饼铺的名望越来越响，不少校园、剧组、企业都来批量预订，每天平均能卖出300个，有的老客一来就买几十个。

  叶希标是这儿的常客。前段时刻，他的母亲患病住院，他特意从横店驱车赶来，一口气买了20个烧饼，共享给照料母亲的医师、护理。“他们尝了都说好，说这是‘妈妈的滋味’，冬季吃个火灶饼，比大鱼大肉暖心。”叶希标笑着说。

  烧饼铺能火十年，靠的是真材实料与精准的火候把握。“饼皮要好吃，发酵和揉面都不能省。”胡苗珍边说边静心揉面，面团通过重复搓弄、发酵，变得润滑筋道。随后，将梅干菜和肥瘦比为6∶4的五花肉和成馅，满满当当铺在饼皮上，再擀成圆饼。这样做出来的烧饼比一般烧饼要厚一些，烤好之后哪怕放凉了吃也照样香。

  烤炉是杜小华自己着手打造的。“一般铁皮烤炉不经用，一次还烤不了几个饼，耽搁事儿。”经杜小华屡次探索改进，两口专属烤炉正式“上岗”，一炉一次能烤二十多个烧饼，功率翻倍，快速缩短了客人等候的时刻。专属烤炉不仅能装，火力也很足，最高温度能飙到300℃，每天光木炭就得耗费二十几斤，每隔几十分钟就得动身添一次炭。为了把控口感，夫妻俩一向徒手烤饼，每次伸手进高温炉内摆放、翻动饼坯，手都会被烤得通红，尤其是夏天，稍不留神就会被溅起的火星烫坏，可他们从不诉苦，“手熟了，火候就准了，饼的滋味才不会差。”

  这份据守，收成了门客的认可，今年年初，苗珍烧饼荣获市妇联评选的“妈妈的滋味”金奖。更令人欣慰的是，夫妻俩靠着卖烤饼的收入供两个女儿读书，现在大女儿已是中国科学院大学的研究生，她为自家烧饼规划了专属包装，标示了加热办法，让电话预订的订单渐渐的变多。面临市面上的仿照者，夫妻俩心态安然：“做好烧饼靠的是手工而不是命运，酒香不怕巷子深。”

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